“潤餅菜”的做法有哪些？
來源：4wj.com.cn 發布時間：2021年04月07日
每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的風俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。“潤餅菜”的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之。下麵廈門生鮮配送商來和大家介紹一下！
相xiang傳chuan開kai這zhe種zhong吃chi法fa之zhi先xian河he的de，是shi明ming朝chao總zong督du雲yun貴gui湖hu廣guang軍jun務wu的de同tong安an人ren蔡cai複fu一yi。當dang時shi同tong安an屬shu泉quan州zhou府fu轄xia，因yin此ci這zhe種zhong吃chi法fa便bian流liu傳chuan開kai來lai，在zai閩min南nan成cheng了le家jia常chang名ming品pin。不bu過guo，閩min南nan各ge地di的de春chun餅bing形xing式shi相xiang同tong，內nei容rong卻que有you很hen大da不bu同tong。
不過，晉江的“潤餅菜”並不是最複雜的；論複雜，應該是廈門為最。晉江用的主料廈門都有，此外還要加上筍、魚、油酥扁魚幹、油炒韭，再蘸上芥辣、辣醬、甜醬，這才叫地道的廈門“薄餅”。
如今大家的生活水平都提高了，然而吃“潤餅菜”的習俗依舊，這該是一種傳承吧。
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