如何確保食堂采購安全
來源：4wj.com.cn 發布時間：2021年08月18日
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嚴格遵照《國家食品衛生法》的要求，堅決杜絕采購含有毒、有害物資質、被受汙染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、獸、水產動物（包括未經獸醫衛生檢疫或不合格的肉類）等及其豆製品，可能對人體有害的食物原材料進入廚房門。確保消費者的用餐安全衛生得到保障。
1、原材料采購來源：主要食材葷菜來自於基地或者直接來自生產廠商，食用油品牌質量安全來自於有保障的渠道，米麵主食采購來自於正規糧食加工廠。
2、蔬菜農殘檢批次測報告。
3、運輸：配有專門的清潔運輸車輛，確保準時到達網點
嚴格遵照《國家食品衛生法》的要求，堅決杜絕采購含有毒、有害物資質、被受汙染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、獸、水產動物（包括未經獸醫衛生檢疫或不合格的肉類）等及其豆製品，可能對人體有害的食物原材料進入廚房門。確保消費者的用餐安全衛生得到保障。
同時加強采購物品控製。首先對供方產品要索取檢疫報告、合格證（應有出廠日期、放行檢驗員簽章）、生產廠家信息、包裝質量、外觀規格、數量等；其次品控部門負責對采購物品的驗證或檢驗；采購部建立合格供方檔案。
1、原材料采購來源：主要食材葷菜來自於基地或者直接來自生產廠商，食用油品牌質量安全來自於有保障的渠道，米麵主食采購來自於正規糧食加工廠。
2、蔬菜農殘檢批次測報告。
3、運輸：配有專門的清潔運輸車輛，確保準時到達網點
4、儲存：嚴格按照原材料肉類、禽類、水產品、豆製品的不同特點進行儲存，儲存工具定期清理、清洗、消毒。
以上就是福州食堂承包的小編為您整理的全部內容了，希望對您在食堂安全方麵有較大的啟發！
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