今日大雪，這5種傳統美食別忘了吃，順應時節滋補暖身冬天不怕冷
來源：www.4wj.com.cn 發布時間：2023年12月07日
今天我們就迎來了中國二十四節氣中第21個節氣--大da雪xue，大da雪xue節jie氣qi前qian後hou，天tian氣qi寒han冷leng，尤you其qi是shi北bei方fang的de氣qi溫wen普pu遍bian降jiang到dao零ling度du以yi下xia，寒han氣qi襲xi人ren大da部bu分fen地di區qu進jin入ru隆long冬dong，降jiang雪xue次ci數shu及ji降jiang雪xue量liang將jiang增zeng加jia，大da雪xue比bi小xiao雪xue更geng加jia寒han冷leng。 大雪節氣後，天氣寒冷，如果不注意保暖，寒邪入侵就容易生病，因此冬季應該注重對陽氣的護養。每個節氣都有著獨特的美味， 那大雪節氣人們都會吃些什麼傳統食物呢？ 今日大雪，這5種傳統美食別忘了吃，順應時節滋補暖身，冬天不怕冷，暖身暖胃安穩過冬天。
一、 羊肉，大雪節氣，也是一年中天氣最寒冷的季節， 這時也是進補的最好時節，“冬天進補，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進補了， 羊肉是冬季時令滋補佳品，羊肉性溫，常吃能驅寒滋補，益氣補虛，增強免疫力來抵禦寒冷， 讓家人健康過冬天。
【土豆燉羊肉】原料： 羊肉 土豆 薑 青蒜 香葉 茴香 桂皮 花椒 八角 豆瓣醬 高度白酒 老抽 油鹽
製作：先將羊肉冷水下鍋焯煮， 加入薑片和高度白酒，焯出血沫後撈出衝洗幹淨。 將羊肉放入電壓力鍋中； 加入薑片和香葉、花椒等大料， 加入高度白酒、老抽和1大勺豆瓣醬； 加入沒過食材一半的水，按下美電壓力鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵； shijiandao，yangroujiudunhaohou，jiaruzhunbeihaodetudoukuai，anxiadianyaliguoshangdahuoshouzhidegongnengjian，zuihoujiaruyanhehujiaofentiaowei，zaijiaruqingsuanbanjunyunjike。
二、大白菜，“白菜豆腐保平安”， 冬天大白菜是百姓餐桌上的當家菜，價格實惠，營養豐富， 大白菜含有豐富的維生素C、E，冬dong季ji吃chi它ta能neng起qi到dao很hen好hao的de護hu膚fu和he養yang顏yan效xiao果guo。且qie冬dong季ji為wei了le驅qu寒han吃chi肉rou過guo多duo人ren體ti易yi上shang火huo，大da白bai菜cai含han有you大da量liang粗cu纖xian維wei，吃chi它ta能neng不bu但dan幫bang助zhu消xiao化hua，通tong便bian排pai毒du。
【大白菜燉雙丸】原料： 大白菜 肉丸 湖北手工魚丸 青蒜 油鹽
製作：將適量的高湯倒入鍋中加熱， 放fang入ru準zhun備bei好hao的de肉rou丸wan和he魚yu丸wan進jin鍋guo去qu煮zhu上shang三san分fen鍾zhong，再zai加jia入ru大da白bai菜cai進jin鍋guo去qu煮zhu，大da白bai菜cai微wei微wei軟ruan後hou加jia入ru適shi量liang的de鹽yan調tiao味wei，最zui後hou加jia入ru青qing蒜suan進jin鍋guo翻fan炒chao變bian色se即ji可ke。
三、紅蘿卜 丸子，“冬吃蘿卜，不勞醫生開藥方”， 蘿卜被稱為“小人參”的美譽，營養豐富，富含維生素C， 多吃能增強抵抗力。 冬季進補吃肉過多，但”肉生痰“， 而多吃白蘿卜能促進消化， 通便排毒。用胡蘿卜做的丸子，營養又美味，特別好吃。
【西蘭花炒胡蘿卜丸子】原料：胡蘿卜 肉餡 西蘭花 薑 蒜 胡椒粉 料酒 油鹽
製作： 肉餡中加入少許鹽、薑末、料酒和胡椒粉等調味料順著一個方向拌； 將胡蘿卜細絲放入肉餡中，加入少許鹽和油， 順shun著zhe剛gang才cai的de方fang向xiang攪jiao拌ban後hou靜jing置zhi醃yan製zhi五wu分fen鍾zhong。燒shao鍋guo油you，將jiang油you燒shao熱re六liu成cheng熱re後hou放fang入ru胡hu蘿luo卜bu丸wan子zi進jin去qu炸zha，中zhong小xiao火huo慢man慢man炸zha至zhi九jiu成cheng熟shu後hou撈lao出chu。再zai將jiang油you溫wen升sheng高gao，將jiang剛gang製zhi作zuo好hao的de胡hu蘿luo卜bu丸wan子zi進jin過guo複fu炸zha至zhi金jin黃huang後hou撈lao出chu備bei用yong。燒shao鍋guo水shui加jia入ru少shao許xu鹽yan和he幾ji滴di油you， 將西蘭花放進鍋中煮至變色後撈出。 shaoreguofangrushiliangdeyou，jiangsuanpianfangjinguozhongbianchaoxiangjiaruhuluobuwanzijinguofanchaojixia，zaijiaruchaohaodexilanhuajinqubianchao，zuihoujiarushiliangdeyandengtiaoweiliaofanchaojunyunjike。
四、喝紅薯粥，民間素有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的(de)說(shuo)法(fa)，意(yi)思(si)是(shi)天(tian)冷(leng)不(bu)再(zai)串(chuan)門(men)，隻(zhi)在(zai)家(jia)喝(he)暖(nuan)乎(hu)乎(hu)的(de)紅(hong)薯(shu)粥(zhou)度(du)日(ri)。粥(zhou)是(shi)養(yang)生(sheng)的(de)佳(jia)品(pin)，好(hao)吃(chi)好(hao)做(zuo)，營(ying)養(yang)又(you)美(mei)味(wei)，還(hai)能(neng)健(jian)脾(pi)養(yang)胃(wei)。紅(hong)薯(shu)是(shi)冬(dong)季(ji)最(zui)常(chang)見(jian)的(de)食(shi)材(cai)，營(ying)養(yang)極(ji)其(qi)豐(feng)富(fu)， 用它來煮粥香甜可口，能健脾養胃，有利於身體健康。
【藜麥花生紅薯粥】原料: 紅薯 花生米 三色藜麥 糯米
製作: 將三色藜麥、糯米和花生米三種食材洗幹淨後放入電飯煲中；將紅薯去皮後切成小粒放入電飯煲中，再加入適量的水，按下美的智能電飯煲煮雜糧粥的功能鍵；時間到“藜麥花生紅薯粥”就煮好了。
五、喝薑棗湯，大雪節氣，風大天寒，即使穿得厚實，依然覺得寒氣逼人。生薑是我們生活中常見的一味調味， 具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒等功效，如果寒冷侵襲後引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。紅棗味甘性溫、具有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。 寒冷的天氣， 不妨來碗生薑紅棗湯， 能補氣血，活血暖身。
【紅棗薑茶】製作：老薑 紅棗 紅糖
製作：將準備好的生薑洗淨後切片，再將洗淨的紅棗一起放入陶瓷燉鍋中，加入適量的水，大火煮上20分鍾，放入少許紅糖，再浸泡20分鍾即可。
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一、 羊肉，大雪節氣，也是一年中天氣最寒冷的季節， 這時也是進補的最好時節，“冬天進補，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進補了， 羊肉是冬季時令滋補佳品，羊肉性溫，常吃能驅寒滋補，益氣補虛，增強免疫力來抵禦寒冷， 讓家人健康過冬天。
【土豆燉羊肉】原料： 羊肉 土豆 薑 青蒜 香葉 茴香 桂皮 花椒 八角 豆瓣醬 高度白酒 老抽 油鹽
製作：先將羊肉冷水下鍋焯煮， 加入薑片和高度白酒，焯出血沫後撈出衝洗幹淨。 將羊肉放入電壓力鍋中； 加入薑片和香葉、花椒等大料， 加入高度白酒、老抽和1大勺豆瓣醬； 加入沒過食材一半的水，按下美電壓力鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵； shijiandao，yangroujiudunhaohou，jiaruzhunbeihaodetudoukuai，anxiadianyaliguoshangdahuoshouzhidegongnengjian，zuihoujiaruyanhehujiaofentiaowei，zaijiaruqingsuanbanjunyunjike。
二、大白菜，“白菜豆腐保平安”， 冬天大白菜是百姓餐桌上的當家菜，價格實惠，營養豐富， 大白菜含有豐富的維生素C、E，冬dong季ji吃chi它ta能neng起qi到dao很hen好hao的de護hu膚fu和he養yang顏yan效xiao果guo。且qie冬dong季ji為wei了le驅qu寒han吃chi肉rou過guo多duo人ren體ti易yi上shang火huo，大da白bai菜cai含han有you大da量liang粗cu纖xian維wei，吃chi它ta能neng不bu但dan幫bang助zhu消xiao化hua，通tong便bian排pai毒du。
【大白菜燉雙丸】原料： 大白菜 肉丸 湖北手工魚丸 青蒜 油鹽
製作：將適量的高湯倒入鍋中加熱， 放fang入ru準zhun備bei好hao的de肉rou丸wan和he魚yu丸wan進jin鍋guo去qu煮zhu上shang三san分fen鍾zhong，再zai加jia入ru大da白bai菜cai進jin鍋guo去qu煮zhu，大da白bai菜cai微wei微wei軟ruan後hou加jia入ru適shi量liang的de鹽yan調tiao味wei，最zui後hou加jia入ru青qing蒜suan進jin鍋guo翻fan炒chao變bian色se即ji可ke。
三、紅蘿卜 丸子，“冬吃蘿卜，不勞醫生開藥方”， 蘿卜被稱為“小人參”的美譽，營養豐富，富含維生素C， 多吃能增強抵抗力。 冬季進補吃肉過多，但”肉生痰“， 而多吃白蘿卜能促進消化， 通便排毒。用胡蘿卜做的丸子，營養又美味，特別好吃。
【西蘭花炒胡蘿卜丸子】原料：胡蘿卜 肉餡 西蘭花 薑 蒜 胡椒粉 料酒 油鹽
製作： 肉餡中加入少許鹽、薑末、料酒和胡椒粉等調味料順著一個方向拌； 將胡蘿卜細絲放入肉餡中，加入少許鹽和油， 順shun著zhe剛gang才cai的de方fang向xiang攪jiao拌ban後hou靜jing置zhi醃yan製zhi五wu分fen鍾zhong。燒shao鍋guo油you，將jiang油you燒shao熱re六liu成cheng熱re後hou放fang入ru胡hu蘿luo卜bu丸wan子zi進jin去qu炸zha，中zhong小xiao火huo慢man慢man炸zha至zhi九jiu成cheng熟shu後hou撈lao出chu。再zai將jiang油you溫wen升sheng高gao，將jiang剛gang製zhi作zuo好hao的de胡hu蘿luo卜bu丸wan子zi進jin過guo複fu炸zha至zhi金jin黃huang後hou撈lao出chu備bei用yong。燒shao鍋guo水shui加jia入ru少shao許xu鹽yan和he幾ji滴di油you， 將西蘭花放進鍋中煮至變色後撈出。 shaoreguofangrushiliangdeyou，jiangsuanpianfangjinguozhongbianchaoxiangjiaruhuluobuwanzijinguofanchaojixia，zaijiaruchaohaodexilanhuajinqubianchao，zuihoujiarushiliangdeyandengtiaoweiliaofanchaojunyunjike。
四、喝紅薯粥，民間素有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的(de)說(shuo)法(fa)，意(yi)思(si)是(shi)天(tian)冷(leng)不(bu)再(zai)串(chuan)門(men)，隻(zhi)在(zai)家(jia)喝(he)暖(nuan)乎(hu)乎(hu)的(de)紅(hong)薯(shu)粥(zhou)度(du)日(ri)。粥(zhou)是(shi)養(yang)生(sheng)的(de)佳(jia)品(pin)，好(hao)吃(chi)好(hao)做(zuo)，營(ying)養(yang)又(you)美(mei)味(wei)，還(hai)能(neng)健(jian)脾(pi)養(yang)胃(wei)。紅(hong)薯(shu)是(shi)冬(dong)季(ji)最(zui)常(chang)見(jian)的(de)食(shi)材(cai)，營(ying)養(yang)極(ji)其(qi)豐(feng)富(fu)， 用它來煮粥香甜可口，能健脾養胃，有利於身體健康。
【藜麥花生紅薯粥】原料: 紅薯 花生米 三色藜麥 糯米
製作: 將三色藜麥、糯米和花生米三種食材洗幹淨後放入電飯煲中；將紅薯去皮後切成小粒放入電飯煲中，再加入適量的水，按下美的智能電飯煲煮雜糧粥的功能鍵；時間到“藜麥花生紅薯粥”就煮好了。
五、喝薑棗湯，大雪節氣，風大天寒，即使穿得厚實，依然覺得寒氣逼人。生薑是我們生活中常見的一味調味， 具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒等功效，如果寒冷侵襲後引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。紅棗味甘性溫、具有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。 寒冷的天氣， 不妨來碗生薑紅棗湯， 能補氣血，活血暖身。
【紅棗薑茶】製作：老薑 紅棗 紅糖
製作：將準備好的生薑洗淨後切片，再將洗淨的紅棗一起放入陶瓷燉鍋中，加入適量的水，大火煮上20分鍾，放入少許紅糖，再浸泡20分鍾即可。
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