福州好三農教您立夏應該吃什麼！
來源：4wj.com.cn 發布時間：2023年05月06日
立(li)夏(xia)是(shi)二(er)十(shi)四(si)節(jie)氣(qi)之(zhi)一(yi)，也(ye)是(shi)我(wo)國(guo)漢(han)族(zu)傳(chuan)統(tong)節(jie)日(ri)，稱(cheng)為(wei)立(li)夏(xia)日(ri)。每(mei)個(ge)節(jie)氣(qi)都(dou)有(you)自(zi)己(ji)的(de)習(xi)俗(su)風(feng)俗(su)，作(zuo)為(wei)夏(xia)季(ji)的(de)一(yi)個(ge)開(kai)端(duan)，為(wei)了(le)不(bu)使(shi)身(shen)體(ti)在(zai)炎(yan)夏(xia)中(zhong)虧(kui)損(sun)消(xiao)瘦(shou)，人(ren)們(men)會(hui)在(zai)立(li)夏(xia)吃(chi)一(yi)些(xie)食(shi)物(wu)，往(wang)往(wang)寄(ji)托(tuo)著(zhe)祈(qi)福(fu)保(bao)平(ping)安(an)的(de)願(yuan)望(wang)。而(er)這(zhe)些(xie)美(mei)食(shi)傳(chuan)承(cheng)至(zhi)今(jin)，成(cheng)為(wei)了(le)立(li)夏(xia)時(shi)節(jie)必(bi)吃(chi)的(de)傳(chuan)統(tong)食(shi)物(wu)。那(na)麼(me)，傳(chuan)統(tong)立(li)夏(xia)吃(chi)什(shen)麼(me)美(mei)食(shi)呢(ne)？下(xia)麵(mian)我(wo)為(wei)您(nin)介(jie)紹(shao)立(li)夏(xia)7種傳統美食，營養寓意好，錯過要等一年！
立夏蛋
說起立夏，最經典的食物就是“立夏蛋”了。古人認為，雞蛋的形態圓圓溜溜，象征著生活圓滿，立夏日吃雞蛋，可以祈禱夏日平安，經受“疰夏”的(de)考(kao)驗(yan)。將(jiang)雞(ji)蛋(dan)放(fang)入(ru)茶(cha)葉(ye)末(mo)或(huo)胡(hu)桃(tao)殼(ke)中(zhong)煮(zhu)，灑(sa)些(xie)許(xu)細(xi)鹽(yan)，看(kan)蛋(dan)殼(ke)慢(man)慢(man)變(bian)紅(hong)，滿(man)屋(wu)噴(pen)香(xiang)，配(pei)以(yi)上(shang)好(hao)的(de)酒(jiu)，酒(jiu)香(xiang)茶(cha)香(xiang)，人(ren)間(jian)美(mei)味(wei)。立(li)夏(xia)吃(chi)蛋(dan)，不(bu)僅(jin)能(neng)經(jing)受(shou)“疰夏”考驗，防止炎炎夏日對身體的過度消耗，安全度過夏天，還能帶來生活圓滿。
立夏飯
立夏，江南一帶吃“立夏飯”的習俗，後來慢慢演變成“筍丁臘肉飯”，都是就著一口鮮，細細咀嚼香糯的米飯，祈禱一年的辛苦勞作換來個好收成。油鍋裏煸香鹹肉丁，土豆丁、春筍丁、豌wan豆dou下xia鍋guo一yi起qi炒chao，加jia點dian糖tang和he醬jiang油you調tiao味wei，炒chao好hao跟gen大da米mi和he糯nuo米mi一yi起qi下xia鍋guo，加jia入ru水shui燜men熟shu。筍sun和he豌wan豆dou的de清qing香xiang甘gan甜tian，鹹xian肉rou的de鹹xian香xiang，不bu需xu要yao任ren何he調tiao味wei了le。
烏米飯
立夏飯也有一甜一鹹兩口，除了鹹肉筍丁豌豆飯，還有放糖吃的烏米飯，也是令人愉快的美味。烏米飯不是黑米煮的飯，而用一種名叫“烏飯葉”的野生灌木葉子，經過清洗搓葉、瀝汁，然後按照烏葉汁的比例稱好糯米進行浸泡，經過一天一夜的浸泡，雪白的糯米變成“烏黑”糯nuo米mi，然ran後hou瀝li幹gan烏wu葉ye汁zhi，上shang籠long蒸zheng熟shu，出chu鍋guo時shi撒sa上shang糖tang，就jiu可ke以yi開kai吃chi啦la。到dao了le立li夏xia的de這zhe一yi天tian，江jiang南nan地di區qu幾ji乎hu人ren人ren都dou要yao吃chi，據ju說shuo可ke以yi祛qu風feng解jie毒du，夏xia天tian不bu容rong易yi中zhong暑shu，烏wu蚊wen子zi不bu敢gan叮ding咬yao。
立夏茶
我國江西、揚州等地有立夏飲茶的習俗，喝了“立夏茶”，即ji可ke以yi消xiao解jie酷ku暑shu，清qing除chu百bai病bing，安an然ran地di度du過guo夏xia天tian。古gu時shi的de立li夏xia茶cha又you叫jiao七qi家jia茶cha，要yao聚ju集ji七qi家jia的de茶cha葉ye，共gong同tong烹peng飲yin。現xian代dai人ren大da多duo喝he一yi些xie清qing熱re解jie暑shu的de茶cha，如ru綠lv茶cha、龍井茶，不僅可以讓暑氣頓消，常喝茶可以及時補充水分。
立夏果
立(li)夏(xia)果(guo)，又(you)稱(cheng)立(li)夏(xia)粿(粿)，是(shi)江(jiang)西(xi)弋(yi)陽(yang)一(yi)帶(dai)立(li)夏(xia)節(jie)氣(qi)的(de)特(te)色(se)食(shi)品(pin)。相(xiang)傳(chuan)吃(chi)立(li)夏(xia)粿(粿)表(biao)示(shi)送(song)春(chun)迎(ying)夏(xia)，品(pin)種(zhong)越(yue)多(duo)就(jiu)表(biao)示(shi)春(chun)收(shou)越(yue)豐(feng)富(fu)，喜(xi)慶(qing)有(you)餘(yu)。肉(rou)切(qie)丁(ding)先(xian)炒(chao)一(yi)會(hui)放(fang)料(liao)酒(jiu)生(sheng)抽(chou)鹽(yan)，然(ran)後(hou)加(jia)海(hai)帶(dai)絲(si)炒(chao)勻(yun)……再加上豆芽、豌豆和胡蘿卜，放雞精繼續炒熟盛出備用！早米粉加適量水和均勻搓成圓子，鍋裏放油和蔥薑蒜末炒一下加開水，然後把圓子搓進去煮熟再把炒好的菜倒進去就可以啦。
麵食
woguobeifangduozhongzhixiaomai，lixiazhengshixiaomaishangchangshijie，yincibeifangdabufendiqulixiashiyouzhizuoyushiyongmianshidexisu，yizaiqingzhuxiaomaifengshou。lixiademianshizhuyaoyouxiabing、麵餅和春卷三種。
立夏蛋
說起立夏，最經典的食物就是“立夏蛋”了。古人認為，雞蛋的形態圓圓溜溜，象征著生活圓滿，立夏日吃雞蛋，可以祈禱夏日平安，經受“疰夏”的(de)考(kao)驗(yan)。將(jiang)雞(ji)蛋(dan)放(fang)入(ru)茶(cha)葉(ye)末(mo)或(huo)胡(hu)桃(tao)殼(ke)中(zhong)煮(zhu)，灑(sa)些(xie)許(xu)細(xi)鹽(yan)，看(kan)蛋(dan)殼(ke)慢(man)慢(man)變(bian)紅(hong)，滿(man)屋(wu)噴(pen)香(xiang)，配(pei)以(yi)上(shang)好(hao)的(de)酒(jiu)，酒(jiu)香(xiang)茶(cha)香(xiang)，人(ren)間(jian)美(mei)味(wei)。立(li)夏(xia)吃(chi)蛋(dan)，不(bu)僅(jin)能(neng)經(jing)受(shou)“疰夏”考驗，防止炎炎夏日對身體的過度消耗，安全度過夏天，還能帶來生活圓滿。
立夏飯
立夏，江南一帶吃“立夏飯”的習俗，後來慢慢演變成“筍丁臘肉飯”，都是就著一口鮮，細細咀嚼香糯的米飯，祈禱一年的辛苦勞作換來個好收成。油鍋裏煸香鹹肉丁，土豆丁、春筍丁、豌wan豆dou下xia鍋guo一yi起qi炒chao，加jia點dian糖tang和he醬jiang油you調tiao味wei，炒chao好hao跟gen大da米mi和he糯nuo米mi一yi起qi下xia鍋guo，加jia入ru水shui燜men熟shu。筍sun和he豌wan豆dou的de清qing香xiang甘gan甜tian，鹹xian肉rou的de鹹xian香xiang，不bu需xu要yao任ren何he調tiao味wei了le。
烏米飯
立夏飯也有一甜一鹹兩口，除了鹹肉筍丁豌豆飯，還有放糖吃的烏米飯，也是令人愉快的美味。烏米飯不是黑米煮的飯，而用一種名叫“烏飯葉”的野生灌木葉子，經過清洗搓葉、瀝汁，然後按照烏葉汁的比例稱好糯米進行浸泡，經過一天一夜的浸泡，雪白的糯米變成“烏黑”糯nuo米mi，然ran後hou瀝li幹gan烏wu葉ye汁zhi，上shang籠long蒸zheng熟shu，出chu鍋guo時shi撒sa上shang糖tang，就jiu可ke以yi開kai吃chi啦la。到dao了le立li夏xia的de這zhe一yi天tian，江jiang南nan地di區qu幾ji乎hu人ren人ren都dou要yao吃chi，據ju說shuo可ke以yi祛qu風feng解jie毒du，夏xia天tian不bu容rong易yi中zhong暑shu，烏wu蚊wen子zi不bu敢gan叮ding咬yao。
立夏茶
我國江西、揚州等地有立夏飲茶的習俗，喝了“立夏茶”，即ji可ke以yi消xiao解jie酷ku暑shu，清qing除chu百bai病bing，安an然ran地di度du過guo夏xia天tian。古gu時shi的de立li夏xia茶cha又you叫jiao七qi家jia茶cha，要yao聚ju集ji七qi家jia的de茶cha葉ye，共gong同tong烹peng飲yin。現xian代dai人ren大da多duo喝he一yi些xie清qing熱re解jie暑shu的de茶cha，如ru綠lv茶cha、龍井茶，不僅可以讓暑氣頓消，常喝茶可以及時補充水分。
立夏果
立(li)夏(xia)果(guo)，又(you)稱(cheng)立(li)夏(xia)粿(粿)，是(shi)江(jiang)西(xi)弋(yi)陽(yang)一(yi)帶(dai)立(li)夏(xia)節(jie)氣(qi)的(de)特(te)色(se)食(shi)品(pin)。相(xiang)傳(chuan)吃(chi)立(li)夏(xia)粿(粿)表(biao)示(shi)送(song)春(chun)迎(ying)夏(xia)，品(pin)種(zhong)越(yue)多(duo)就(jiu)表(biao)示(shi)春(chun)收(shou)越(yue)豐(feng)富(fu)，喜(xi)慶(qing)有(you)餘(yu)。肉(rou)切(qie)丁(ding)先(xian)炒(chao)一(yi)會(hui)放(fang)料(liao)酒(jiu)生(sheng)抽(chou)鹽(yan)，然(ran)後(hou)加(jia)海(hai)帶(dai)絲(si)炒(chao)勻(yun)……再加上豆芽、豌豆和胡蘿卜，放雞精繼續炒熟盛出備用！早米粉加適量水和均勻搓成圓子，鍋裏放油和蔥薑蒜末炒一下加開水，然後把圓子搓進去煮熟再把炒好的菜倒進去就可以啦。
麵食
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