元宵節菜單出爐，5葷4素1湯，寓意圓圓滿滿，簡單省事又好吃！
來源：4wj.com.cn 發布時間：2024年02月23日
正(zheng)月(yue)十(shi)五(wu)元(yuan)宵(xiao)佳(jia)節(jie)是(shi)我(wo)國(guo)的(de)傳(chuan)統(tong)節(jie)日(ri)之(zhi)一(yi)，是(shi)中(zhong)國(guo)春(chun)節(jie)年(nian)俗(su)中(zhong)最(zui)後(hou)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)節(jie)日(ri)，過(guo)完(wan)了(le)元(yuan)宵(xiao)節(jie)，過(guo)年(nian)也(ye)就(jiu)算(suan)正(zheng)式(shi)結(jie)束(shu)了(le)。元(yuan)宵(xiao)節(jie)除(chu)了(le)賞(shang)花(hua)燈(deng)、猜cai燈deng謎mi之zhi外wai，一yi家jia人ren團tuan聚ju在zai一yi起qi總zong少shao不bu了le要yao吃chi上shang一yi頓dun美mei味wei家jia宴yan。元yuan宵xiao節jie家jia宴yan吃chi什shen麼me菜cai肴yao比bi較jiao好hao呢ne？看kan看kan這zhe份fen元yuan宵xiao節jie家jia宴yan菜cai譜pu吧ba，我wo準zhun備bei了le5葷4素1湯，寓意圓圓滿滿，簡單省事又好吃。
【幹豇豆炒五花肉】
食材：幹豆角1把、五花肉1塊、蔥半根、薑1塊、蒜5粒、冰糖5粒、八角2個、桂皮1段、香葉2片、幹辣椒2根、適量鹽、生抽、紅燒醬油。
做法：1、幹豇豆用溫水提前浸泡，大約要泡兩個小以上，泡軟後要再洗幾遍控水，切成小段，五花肉清洗幹淨，切片後切條再切小塊。
2、鍋中放入適量水，把切好的五花肉放入鍋中，放幾片薑，少許料酒，開大火燒開，撇出浮沫，再撈出
3、炒(chao)鍋(guo)中(zhong)倒(dao)少(shao)許(xu)油(you)，放(fang)入(ru)冰(bing)糖(tang)，翻(fan)炒(chao)冰(bing)糖(tang)融(rong)化(hua)，炒(chao)成(cheng)焦(jiao)糖(tang)色(se)，將(jiang)肉(rou)塊(kuai)倒(dao)入(ru)鍋(guo)中(zhong)，放(fang)入(ru)將(jiang)肉(rou)多(duo)餘(yu)的(de)油(you)脂(zhi)煸(bian)炒(chao)出(chu)來(lai)，再(zai)放(fang)入(ru)蔥(cong)，薑(jiang)，蒜(suan)切(qie)片(pian)，幹(gan)辣(la)椒(jiao)段(duan)，八(ba)角(jiao)，桂(gui)皮(pi)，香(xiang)葉(ye)，炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)。
4、倒入切好的豇豆段翻炒片刻，然後鍋中倒入2碗熱水，一次性加夠水。
5、水量沒過肉和豇豆，加適量鹽，生抽，紅燒醬油調味，轉小火慢燉40分鍾左右，五花肉軟爛，大火收汁後加少許雞精炒勻即可
【青菜餃子】
食材：青菜1大捆、肉餡1碗、薑1塊、大蔥1根、1勺鹽、2生抽、1勺蠔油、1勺五香粉、1個蛋清。
做法：
1、肉餡中加入切好的薑末，蔥花，2生抽，1勺蠔油，1勺五香粉，1個蛋清，攪拌均勻醃製10幾分鍾。
2、準備2大碗麵粉裝入盆中，多次少量加水，下手揉成一個光滑的麵團，鬆弛15分鍾左右。
3、青菜清洗幹淨， 放進去焯水5分鍾後撈出，擠幹水分切碎。
4、裝入盆中，加入醃好的肉餡，適量鹽攪拌均勻。
5、鬆弛好的麵團再次揉光滑搓成長條，切成小劑子，擀成餃子皮，放入餡，捏成餃子。
6、鍋中加適量水，水開後撒一點點鹽放入水餃，撒鹽為了餃子防粘連，用勺子背沿鍋邊順時針轉一圈，再次沸騰點兩次涼水，煮熟即可。
【辣椒炒鴨肉】
食材：鴨子、辣椒、薑、蒜、生抽、老抽、蒸魚豉油，料酒。
做法：1、準備鴨子一隻，鴨子清洗幹淨之後，剁成小塊。頭。
2、剁好的鴨肉放入盆中，加入少許麵粉不停抓拌幾分鍾，再加入清水，多清洗幾遍，這樣更容易去除鴨肉中的雜質和血水。
3、青紅辣椒各幾根，薑一塊，大蒜半頭，青紅椒清洗幹淨，斜刀切成段，薑蒜切成小塊。
4、起鍋不加油燒熱，然後將鴨肉放入鍋中，煸炒至鴨肉水分變少開始出油，加入薑蒜繼續翻炒。
5、炒出香味之後，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蒸魚豉油，少許料酒翻炒均勻，讓鴨肉裹上顏色，加入清水沒過鴨肉。
6、然後蓋上鍋蓋，大火煮開之後，轉成小火，慢慢的燉上40分鍾。
7、大火收汁後，把辣椒段倒進去，加入少許鹽翻炒1分鍾即可，關火出鍋。
【紅燒豬蹄】
食材：豬蹄、蔥、薑片、鹽，蠔油、生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、料酒。
做法：1、準備2zhiqiantuizhuti，yongdaoguadiaoshangmiancanliudezhumao，chongxiganjing，congzhongjianpikai，duochengjunyundedakuai，duohaodezhutizhuangrupenzhong，wanglimianjiaruyixiemianfen，yongshouzhuarouchuzhukuaizhongdezazhihexueshui，zaichongxiganjing，linganshuifen。
2、準備一些香料，八角2個，4根幹辣椒，少許花椒，桂皮，幾片香葉，適量薑片，蔥段，冰糖。
3、鍋中加適量清水，把豬蹄塊放入，加適量薑片和蔥段，倒入少許料酒焯水5分鍾，水燒開以後用勺子撇出鍋中的浮沫，把豬蹄倒出來用溫水衝洗幹淨，瀝幹水分。
4、鍋(guo)內(nei)倒(dao)入(ru)適(shi)量(liang)食(shi)用(yong)油(you)，涼(liang)油(you)放(fang)入(ru)冰(bing)糖(tang)塊(kuai)，開(kai)小(xiao)火(huo)把(ba)冰(bing)糖(tang)翻(fan)炒(chao)融(rong)化(hua)以(yi)後(hou)，翻(fan)炒(chao)冒(mao)煙(yan)起(qi)小(xiao)泡(pao)顏(yan)色(se)至(zhi)深(shen)褐(he)色(se)，倒(dao)入(ru)焯(chao)好(hao)的(de)豬(zhu)蹄(ti)塊(kuai)翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)裹(guo)上(shang)一(yi)層(ceng)糖(tang)色(se)，把(ba)剩(sheng)下(xia)所(suo)有(you)香(xiang)料(liao)，全(quan)部(bu)加(jia)入(ru)豬(zhu)蹄(ti)中(zhong)，快(kuai)速(su)翻(fan)炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)。
5、加入清水沒過豬蹄，水不要加太多，加少許鹽，2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油調味，湯汁燒開以後轉小火燜煮1個小時，收汁就可以了。
【涼拌豬耳】
食材：豬耳1個、香菜2根、蔥白1段、薑1小塊、蒜頭半個、調味汁：鹽1勺、香醋2勺、生抽1勺、白糖少許、香油少許、自製辣椒油1勺。
做法：1、豬耳切片或者切絲，根據自己喜好來。
2、香菜切段，蔥白切絲，蒜薑切末。
3、切好的豬耳，香菜段，蔥絲裝入碗中。
4、取一小碗，加鹽，醋，生抽，白糖，香油，辣椒油調成汁。
5、把調好的汁澆到菜上調勻就好。
【尖椒炒豆腐絲】
食材：豆腐絲、尖椒、蒜瓣、蠔油、白胡椒粉。
做法：1、1把豆腐絲是直接買五香味兒的，尖椒2根，蒜瓣幾粒。
2、豆腐絲衝洗後，切成小段兒，尖椒去蒂去籽洗淨，拍扁，切成尖椒絲，蒜瓣切成蒜末。
3、鍋內放油燒熱，倒入蒜末，爆炒出香味，再加入辣椒絲翻炒。
4、翻炒尖椒變色，加入豆腐絲，快速翻炒半分鍾左右，放入1勺蠔油，白胡椒粉，充分翻炒均勻。
5、加入少許熱水，繼續翻炒一會，這樣做口感更勁道，不用放鹽，味道剛剛好，出鍋前淋入少許香油炒均勻關火。
【涼拌苦菊】
食材：苦菊2大朵、花生米適量、蒜3粒、小米椒2根、1勺鹽、2勺生抽、2勺醋、少許白糖、少許雞精。
做法：1、苦菊去掉根部切成3段，放進鹽水中浸泡10分鍾，清洗幹淨撈出控水，小米椒切成小段，蒜粒切末。
2、鍋裏加入少量食用油，倒入花生米，一定小火不停翻炒變色，晾涼後非常酥脆。
3、苦菊中放入炸好的花生，再放入小米椒蒜末，加入一勺鹽，少許白糖。
4、加入2勺生抽，2勺香醋，少許雞精調味。
5、攪拌均勻即可，就這麼簡單。
【肉末土豆丸子】
食材：大土豆1個、肉末適量、香蔥2根、1勺豆瓣醬、一勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、少許黑胡椒粉、澱粉和清水。
做法：1、土豆洗淨去皮切片，擺入蒸鍋，大火隔水蒸15-20分鍾，土豆就蒸熟了。
2、把蒸好的土豆壓成泥，取出少量土豆泥，手上蘸少許水，把土豆泥團成小球。
3、 取一個小碗，加一勺生抽，1勺蠔油，1勺番茄醬，少許黑胡椒粉，澱粉和清水，調成醬汁，香蔥洗淨切成蔥花。
4、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入肉末翻炒變色， 加入1勺豆瓣醬，翻炒出香味。
5、再加入調好的醬汁，翻炒至湯汁濃稠，將肉末汁在土豆上，再撒上蔥花即可。
元宵節家宴，精選4涼6熱，外加湯圓和水餃，葷素搭配，團圓美滿
【椒鹽香菇】
食材：香菇適量、一個雞蛋、2勺麵粉、2勺澱粉、少許鹽、椒鹽、孜然粉、芝麻少許。
做法：1、香菇去掉根部洗幹淨，切成厚點的片，鍋裏加適量水，水開放入香菇片，焯水1分鍾後撈出。
2、在盆裏加入2勺麵粉和2勺澱粉，打1個雞蛋，加少許鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌成粘稠又可以流動的麵糊。
3、將焯過水的香菇片，擠掉水分，放入麵糊中拌勻，讓蘑菇均勻的掛上麵糊。
4、鍋中倒入油，燒到7成熱，用木筷子加入香菇片，邊炸邊翻麵，炸至表麵微黃盛出，我分2次放入鍋裏炸的。
5、全部炸完，再次油燒熱，倒入全部的香菇，大火複炸一遍，大約1分鍾後撈出控油。
6、炸好的香菇裝入盆中，撒上椒鹽，
【湯圓】
食材：花生、黑芝麻、糯米粉、綿砂糖、蜂蜜。
做法：1、準備2大把花生2小(xiao)把(ba)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)，生(sheng)花(hua)生(sheng)在(zai)鍋(guo)中(zhong)用(yong)小(xiao)火(huo)煸(bian)炒(chao)，看(kan)到(dao)花(hua)生(sheng)皮(pi)自(zi)然(ran)裂(lie)開(kai)脫(tuo)落(luo)，就(jiu)炒(chao)好(hao)了(le)，盛(sheng)出(chu)放(fang)涼(liang)，再(zai)倒(dao)入(ru)準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)，翻(fan)炒(chao)表(biao)皮(pi)裂(lie)開(kai)，炒(chao)熟(shu)了(le)盛(sheng)出(chu)。
2、鍋中放入少許糯米粉炒至發黃炒熟放涼，炒熟的花生去皮，和黑芝麻放入食品袋中用擀麵杖碾碎，或者用破壁機內打碎。
3、把花生芝麻碎放入碗裏，加入炒好的糯米粉，再放一勺綿砂糖，兩勺蜂，用手抓拌均勻，能粘捏成團就可以了。
4、準備一碗清水，找個深的盆，放適量糯米粉，把沾過水的花生餡，放糯米粉盆裏。
5、讓花生餡再糯米粉裏搖來搖去，滾來滾去，使花生餡均勻裹上糯米粉，滾好的重複過水步驟4、5次，如喜歡吃皮厚一些的可多操作一遍。
6、鍋中加適量水，大火燒開，放入湯圓，用手勺推動元宵防止粘鍋，中火煮七八分鍾，煮至湯圓全部漂起就熟了。
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【幹豇豆炒五花肉】
食材：幹豆角1把、五花肉1塊、蔥半根、薑1塊、蒜5粒、冰糖5粒、八角2個、桂皮1段、香葉2片、幹辣椒2根、適量鹽、生抽、紅燒醬油。
做法：1、幹豇豆用溫水提前浸泡，大約要泡兩個小以上，泡軟後要再洗幾遍控水，切成小段，五花肉清洗幹淨，切片後切條再切小塊。
2、鍋中放入適量水，把切好的五花肉放入鍋中，放幾片薑，少許料酒，開大火燒開，撇出浮沫，再撈出
3、炒(chao)鍋(guo)中(zhong)倒(dao)少(shao)許(xu)油(you)，放(fang)入(ru)冰(bing)糖(tang)，翻(fan)炒(chao)冰(bing)糖(tang)融(rong)化(hua)，炒(chao)成(cheng)焦(jiao)糖(tang)色(se)，將(jiang)肉(rou)塊(kuai)倒(dao)入(ru)鍋(guo)中(zhong)，放(fang)入(ru)將(jiang)肉(rou)多(duo)餘(yu)的(de)油(you)脂(zhi)煸(bian)炒(chao)出(chu)來(lai)，再(zai)放(fang)入(ru)蔥(cong)，薑(jiang)，蒜(suan)切(qie)片(pian)，幹(gan)辣(la)椒(jiao)段(duan)，八(ba)角(jiao)，桂(gui)皮(pi)，香(xiang)葉(ye)，炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)。
4、倒入切好的豇豆段翻炒片刻，然後鍋中倒入2碗熱水，一次性加夠水。
5、水量沒過肉和豇豆，加適量鹽，生抽，紅燒醬油調味，轉小火慢燉40分鍾左右，五花肉軟爛，大火收汁後加少許雞精炒勻即可
【青菜餃子】
食材：青菜1大捆、肉餡1碗、薑1塊、大蔥1根、1勺鹽、2生抽、1勺蠔油、1勺五香粉、1個蛋清。
做法：
1、肉餡中加入切好的薑末，蔥花，2生抽，1勺蠔油，1勺五香粉，1個蛋清，攪拌均勻醃製10幾分鍾。
2、準備2大碗麵粉裝入盆中，多次少量加水，下手揉成一個光滑的麵團，鬆弛15分鍾左右。
3、青菜清洗幹淨， 放進去焯水5分鍾後撈出，擠幹水分切碎。
4、裝入盆中，加入醃好的肉餡，適量鹽攪拌均勻。
5、鬆弛好的麵團再次揉光滑搓成長條，切成小劑子，擀成餃子皮，放入餡，捏成餃子。
6、鍋中加適量水，水開後撒一點點鹽放入水餃，撒鹽為了餃子防粘連，用勺子背沿鍋邊順時針轉一圈，再次沸騰點兩次涼水，煮熟即可。
【辣椒炒鴨肉】
食材：鴨子、辣椒、薑、蒜、生抽、老抽、蒸魚豉油，料酒。
做法：1、準備鴨子一隻，鴨子清洗幹淨之後，剁成小塊。頭。
2、剁好的鴨肉放入盆中，加入少許麵粉不停抓拌幾分鍾，再加入清水，多清洗幾遍，這樣更容易去除鴨肉中的雜質和血水。
3、青紅辣椒各幾根，薑一塊，大蒜半頭，青紅椒清洗幹淨，斜刀切成段，薑蒜切成小塊。
4、起鍋不加油燒熱，然後將鴨肉放入鍋中，煸炒至鴨肉水分變少開始出油，加入薑蒜繼續翻炒。
5、炒出香味之後，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蒸魚豉油，少許料酒翻炒均勻，讓鴨肉裹上顏色，加入清水沒過鴨肉。
6、然後蓋上鍋蓋，大火煮開之後，轉成小火，慢慢的燉上40分鍾。
7、大火收汁後，把辣椒段倒進去，加入少許鹽翻炒1分鍾即可，關火出鍋。
【紅燒豬蹄】
食材：豬蹄、蔥、薑片、鹽，蠔油、生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、料酒。
做法：1、準備2zhiqiantuizhuti，yongdaoguadiaoshangmiancanliudezhumao，chongxiganjing，congzhongjianpikai，duochengjunyundedakuai，duohaodezhutizhuangrupenzhong，wanglimianjiaruyixiemianfen，yongshouzhuarouchuzhukuaizhongdezazhihexueshui，zaichongxiganjing，linganshuifen。
2、準備一些香料，八角2個，4根幹辣椒，少許花椒，桂皮，幾片香葉，適量薑片，蔥段，冰糖。
3、鍋中加適量清水，把豬蹄塊放入，加適量薑片和蔥段，倒入少許料酒焯水5分鍾，水燒開以後用勺子撇出鍋中的浮沫，把豬蹄倒出來用溫水衝洗幹淨，瀝幹水分。
4、鍋(guo)內(nei)倒(dao)入(ru)適(shi)量(liang)食(shi)用(yong)油(you)，涼(liang)油(you)放(fang)入(ru)冰(bing)糖(tang)塊(kuai)，開(kai)小(xiao)火(huo)把(ba)冰(bing)糖(tang)翻(fan)炒(chao)融(rong)化(hua)以(yi)後(hou)，翻(fan)炒(chao)冒(mao)煙(yan)起(qi)小(xiao)泡(pao)顏(yan)色(se)至(zhi)深(shen)褐(he)色(se)，倒(dao)入(ru)焯(chao)好(hao)的(de)豬(zhu)蹄(ti)塊(kuai)翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)裹(guo)上(shang)一(yi)層(ceng)糖(tang)色(se)，把(ba)剩(sheng)下(xia)所(suo)有(you)香(xiang)料(liao)，全(quan)部(bu)加(jia)入(ru)豬(zhu)蹄(ti)中(zhong)，快(kuai)速(su)翻(fan)炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)。
5、加入清水沒過豬蹄，水不要加太多，加少許鹽，2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油調味，湯汁燒開以後轉小火燜煮1個小時，收汁就可以了。
【涼拌豬耳】
食材：豬耳1個、香菜2根、蔥白1段、薑1小塊、蒜頭半個、調味汁：鹽1勺、香醋2勺、生抽1勺、白糖少許、香油少許、自製辣椒油1勺。
做法：1、豬耳切片或者切絲，根據自己喜好來。
2、香菜切段，蔥白切絲，蒜薑切末。
3、切好的豬耳，香菜段，蔥絲裝入碗中。
4、取一小碗，加鹽，醋，生抽，白糖，香油，辣椒油調成汁。
5、把調好的汁澆到菜上調勻就好。
【尖椒炒豆腐絲】
食材：豆腐絲、尖椒、蒜瓣、蠔油、白胡椒粉。
做法：1、1把豆腐絲是直接買五香味兒的，尖椒2根，蒜瓣幾粒。
2、豆腐絲衝洗後，切成小段兒，尖椒去蒂去籽洗淨，拍扁，切成尖椒絲，蒜瓣切成蒜末。
3、鍋內放油燒熱，倒入蒜末，爆炒出香味，再加入辣椒絲翻炒。
4、翻炒尖椒變色，加入豆腐絲，快速翻炒半分鍾左右，放入1勺蠔油，白胡椒粉，充分翻炒均勻。
5、加入少許熱水，繼續翻炒一會，這樣做口感更勁道，不用放鹽，味道剛剛好，出鍋前淋入少許香油炒均勻關火。
【涼拌苦菊】
食材：苦菊2大朵、花生米適量、蒜3粒、小米椒2根、1勺鹽、2勺生抽、2勺醋、少許白糖、少許雞精。
做法：1、苦菊去掉根部切成3段，放進鹽水中浸泡10分鍾，清洗幹淨撈出控水，小米椒切成小段，蒜粒切末。
2、鍋裏加入少量食用油，倒入花生米，一定小火不停翻炒變色，晾涼後非常酥脆。
3、苦菊中放入炸好的花生，再放入小米椒蒜末，加入一勺鹽，少許白糖。
4、加入2勺生抽，2勺香醋，少許雞精調味。
5、攪拌均勻即可，就這麼簡單。
【肉末土豆丸子】
食材：大土豆1個、肉末適量、香蔥2根、1勺豆瓣醬、一勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、少許黑胡椒粉、澱粉和清水。
做法：1、土豆洗淨去皮切片，擺入蒸鍋，大火隔水蒸15-20分鍾，土豆就蒸熟了。
2、把蒸好的土豆壓成泥，取出少量土豆泥，手上蘸少許水，把土豆泥團成小球。
3、 取一個小碗，加一勺生抽，1勺蠔油，1勺番茄醬，少許黑胡椒粉，澱粉和清水，調成醬汁，香蔥洗淨切成蔥花。
4、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入肉末翻炒變色， 加入1勺豆瓣醬，翻炒出香味。
5、再加入調好的醬汁，翻炒至湯汁濃稠，將肉末汁在土豆上，再撒上蔥花即可。
元宵節家宴，精選4涼6熱，外加湯圓和水餃，葷素搭配，團圓美滿
【椒鹽香菇】
食材：香菇適量、一個雞蛋、2勺麵粉、2勺澱粉、少許鹽、椒鹽、孜然粉、芝麻少許。
做法：1、香菇去掉根部洗幹淨，切成厚點的片，鍋裏加適量水，水開放入香菇片，焯水1分鍾後撈出。
2、在盆裏加入2勺麵粉和2勺澱粉，打1個雞蛋，加少許鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌成粘稠又可以流動的麵糊。
3、將焯過水的香菇片，擠掉水分，放入麵糊中拌勻，讓蘑菇均勻的掛上麵糊。
4、鍋中倒入油，燒到7成熱，用木筷子加入香菇片，邊炸邊翻麵，炸至表麵微黃盛出，我分2次放入鍋裏炸的。
5、全部炸完，再次油燒熱，倒入全部的香菇，大火複炸一遍，大約1分鍾後撈出控油。
6、炸好的香菇裝入盆中，撒上椒鹽，
【湯圓】
食材：花生、黑芝麻、糯米粉、綿砂糖、蜂蜜。
做法：1、準備2大把花生2小(xiao)把(ba)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)，生(sheng)花(hua)生(sheng)在(zai)鍋(guo)中(zhong)用(yong)小(xiao)火(huo)煸(bian)炒(chao)，看(kan)到(dao)花(hua)生(sheng)皮(pi)自(zi)然(ran)裂(lie)開(kai)脫(tuo)落(luo)，就(jiu)炒(chao)好(hao)了(le)，盛(sheng)出(chu)放(fang)涼(liang)，再(zai)倒(dao)入(ru)準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)，翻(fan)炒(chao)表(biao)皮(pi)裂(lie)開(kai)，炒(chao)熟(shu)了(le)盛(sheng)出(chu)。
2、鍋中放入少許糯米粉炒至發黃炒熟放涼，炒熟的花生去皮，和黑芝麻放入食品袋中用擀麵杖碾碎，或者用破壁機內打碎。
3、把花生芝麻碎放入碗裏，加入炒好的糯米粉，再放一勺綿砂糖，兩勺蜂，用手抓拌均勻，能粘捏成團就可以了。
4、準備一碗清水，找個深的盆，放適量糯米粉，把沾過水的花生餡，放糯米粉盆裏。
5、讓花生餡再糯米粉裏搖來搖去，滾來滾去，使花生餡均勻裹上糯米粉，滾好的重複過水步驟4、5次，如喜歡吃皮厚一些的可多操作一遍。
6、鍋中加適量水，大火燒開，放入湯圓，用手勺推動元宵防止粘鍋，中火煮七八分鍾，煮至湯圓全部漂起就熟了。
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