清明，這7道家常菜別錯過，簡單易做接地氣，好吃鮮味足！
來源：4wj.com.cn 發布時間：2025年03月02日
清明前後氣溫升高，萬物複蘇，到處呈現一派生機勃勃的景象，正是踏青嚐鮮的好時機，因而清明又被稱為是：踏青節、行清節、三月節、jizujiedeng，qingmingjishiziranjieqidian，youshiyigebijiaozhongyaodechuantongjieri，zaijiashangzheduanshijiankeyishiyongdeshicaizengduo，yinerqingmingjiedejiachangcaidoubijiaoyoutese，qingxinxianxiangheshuangkoujienitongshibingcun。
一：【香椿紫菜煎蛋】
準備材料：香椿200克，紫菜50克，雞蛋4個，瘦肉適量
1：春chun天tian怎zen能neng少shao得de了le吃chi香xiang椿chun呢ne？清qing明ming前qian後hou正zheng是shi香xiang椿chun最zui為wei鮮xian嫩nen的de，香xiang椿chun入ru菜cai前qian要yao焯chao水shui，等deng水shui開kai之zhi後hou再zai把ba香xiang椿chun放fang入ru鍋guo中zhong焯chao一yi下xia水shui，然ran後hou控kong幹gan水shui分fen切qie成cheng小xiao碎sui丁ding，取qu一yi張zhang紫zi菜cai出chu來lai泡pao軟ruan，用yong漏lou眼yan比bi較jiao小xiao的de藍lan子zi裝zhuang起qi來lai控kong幹gan水shui分fen，這zhe樣yang子zi它ta裏li麵mian的de沙sha粒li就jiu能neng夠gou輕qing鬆song的de衝chong幹gan淨jing了le。
2：jidandaruwanlimianfangruxiangchunhezicaijiaobanjunyun，lingwaizaizhunbeiyixierouxian，zhejizhongshicaidapeizaiyiqi，zhenrongxiangdanghaohuale，yigejianjiandandandejianjidanyaoshenyibian，limabiandegaodashangle，jiaobanjunyunzhihouquchudianbingchenghuoshipingdiguo，shuashaoxushiyongyou，zaibashicaidaoruguozhongpupingpujunyunlai，
3：電餅鐺上下蓋都可以同時開火的，操作起來更方便，這樣子就可以避免翻麵了，還不會把雞蛋餅給弄碎，全程大概是煎了6分(fen)鍾(zhong)，開(kai)蓋(gai)之(zhi)後(hou)就(jiu)可(ke)以(yi)聞(wen)到(dao)很(hen)濃(nong)鬱(yu)的(de)香(xiang)味(wei)啦(la)，盛(sheng)的(de)時(shi)候(hou)用(yong)鏟(chan)子(zi)輕(qing)輕(qing)托(tuo)起(qi)來(lai)，再(zai)把(ba)大(da)碗(wan)塞(sai)進(jin)底(di)部(bu)，輕(qing)輕(qing)一(yi)翹(qiao)就(jiu)可(ke)以(yi)裝(zhuang)入(ru)盤(pan)子(zi)裏(li)麵(mian)了(le)，完(wan)整(zheng)又(you)好(hao)看(kan)，吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)，用(yong)筷(kuai)子(zi)一(yi)夾(jia)就(jiu)可(ke)以(yi)分(fen)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)， 有肉有蛋，有紫菜還有香椿，吃起來有滋有味，不要太鮮美哦，當然營養也是一級棒的哈。
二：【艾草燉排骨】
準備材料：排骨400克，艾草100克，玉米1根，生薑1塊，香蔥適量
1：可能有些朋友會覺得艾草的苦味較重，那麼在買回來之後，可以放在冷水盆裏麵浸泡24xiaoshi，qijiangeitahuanyixiashui，zheyibuyouzhuyubaaicaolimianseweidaoqudiaoyibufen，ranhouqudiaogenbubijiaolaodedifang，xijingkongganhouzuocibahuoshiduntangdouxing，wozhecimaideaicaotexiannen，haimeiyouzazhi，youcikandechulaorenjiazaizhaiaicaodeshihoushifeilexiexinside，aicaoyuelaoweidaoyueku，suoyizaimaideshihou，dajiajiuyaotiaonendemaio，chaoguodaoshui，bapaigulengshuixiaguo，daoyishaoliaojiugeitachaoyixiashui，zhuzhipaigumaochufumozhihoujiukeyile，fangdaoliudongdeqingshuidixiachongxiganjing。
2：然後把排骨撈出來倒入砂鍋裏麵，放著剁塊後的玉米和生薑片，倒入沒過食材的清水，開大火煮開，然後轉為中小火燉煮20分fen鍾zhong。這zhe裏li的de玉yu米mi也ye可ke以yi換huan成cheng紅hong棗zao或huo是shi紅hong蘿luo卜bu，這zhe裏li加jia入ru一yi下xia帶dai甜tian味wei的de食shi材cai也ye是shi一yi大da亮liang點dian，能neng夠gou跟gen艾ai草cao的de清qing新xin味wei道dao綜zong合he在zai一yi起qi，讓rang湯tang汁zhi變bian得de更geng鮮xian美mei，小xiao孩hai子zi喝he起qi來lai也ye不bu會hui抗kang拒ju。
3：shijiandaolezhihou，womenkeyikandaoguolidetangzhiyijingbianchenglenaibaise，ruoshitangtaishaole，keyizaijiaxiekaishuijinlai，ranhoufangyantiaowei，zaibakongganshuifennengaicaodaoruguolimian，tangdaoduansheng，sashangconghuajiukeyisheng
三：【豆芽韭菜炒粉絲】
準備材料：韭菜100克，黃豆芽100克，海鮮菇100克，粉絲200克，瘦肉100克，蔥薑蒜適量
1：我wo這zhe裏li用yong到dao的de是shi紅hong薯shu粉fen，買mai的de是shi一yi小xiao把ba的de，直zhi接jie泡pao在zai冷leng水shui裏li，趁chen著zhe這zhe個ge時shi候hou把ba黃huang豆dou芽ya和he海hai鮮xian菇gu洗xi幹gan淨jing。瘦shou肉rou切qie碎sui剁duo成cheng肉rou末mo。菜cai摘zhai洗xi幹gan淨jing切qie去qu較jiao硬ying的de根gen部bu，再zai切qie成cheng5厘米左右的長段。
2：炒chao鍋guo裏li燒shao水shui，水shui開kai之zhi後hou把ba泡pao軟ruan的de粉fen條tiao進jin鍋guo裏li焯chao一yi水shui，焯chao至zhi變bian軟ruan之zhi後hou立li馬ma夾jia出chu來lai過guo涼liang一yi下xia，這zhe樣yang能neng避bi免mian等deng下xia在zai炒chao的de時shi候hou糊hu鍋guo粘zhan在zai一yi起qi，鍋guo裏li的de水shui不bu要yao倒dao掉diao了le，把ba海hai鮮xian菇gu倒dao入ru鍋guo中zhong焯chao一yi下xia水shui，去qu除chu它ta裏li麵mian菌jun種zhong的de味wei道dao，然ran後hou撈lao出chu來lai控kong水shui備bei用yong。炒chao鍋guo洗xi淨jing燒shao燙tang，放fang入ru瘦shou肉rou炒chao製zhi金jin黃huang且qie粒li粒li分fen明ming的de狀zhuang態tai，再zai倒dao入ru蔥cong薑jiang蒜suan末mo炒chao出chu香xiang味wei，
3：然(ran)後(hou)放(fang)入(ru)豆(dou)芽(ya)炒(chao)至(zhi)斷(duan)生(sheng)，接(jie)下(xia)來(lai)放(fang)入(ru)韭(jiu)菜(cai)拌(ban)勻(yun)，這(zhe)個(ge)韭(jiu)菜(cai)特(te)嫩(nen)，不(bu)需(xu)要(yao)炒(chao)得(de)太(tai)久(jiu)了(le)，隻(zhi)要(yao)拌(ban)一(yi)拌(ban)就(jiu)行(xing)，然(ran)後(hou)就(jiu)可(ke)以(yi)把(ba)海(hai)鮮(xian)菇(gu)和(he)粉(fen)條(tiao)放(fang)進(jin)來(lai)啦(la)，放(fang)食(shi)鹽(yan)生(sheng)抽(chou)調(tiao)味(wei)，再(zai)次(ci)翻(fan)拌(ban)均(jun)勻(yun)就(jiu)可(ke)以(yi)出(chu)鍋(guo)啦(la)，這(zhe)樣(yang)炒(chao)出(chu)來(lai)的(de)粉(fen)絲(si)根(gen)根(gen)分(fen)明(ming)，還(hai)有(you)著(zhe)濃(nong)濃(nong)的(de)韭(jiu)香(xiang)味(wei)，再(zai)加(jia)上(shang)脆(cui)嫩(nen)爽(shuang)口(kou)的(de)豆(dou)芽(ya)讓(rang)人(ren)越(yue)吃(chi)越(yue)愛(ai)吃(chi)。
四：【黑木耳炒虎皮五花肉】
準備材料：虎皮五花肉350克，木耳100克，芹菜100克，剁辣椒，蔥薑蒜末適量
1：虎皮五花肉一分為三切成薄片備用，芹菜摘掉葉子切成5厘(li)米(mi)左(zuo)右(you)的(de)長(chang)段(duan)備(bei)用(yong)，時(shi)間(jian)充(chong)裕(yu)的(de)話(hua)，木(mu)耳(er)可(ke)以(yi)提(ti)前(qian)泡(pao)發(fa)，若(ruo)是(shi)來(lai)不(bu)及(ji)也(ye)沒(mei)關(guan)係(xi)，咱(zan)有(you)小(xiao)妙(miao)招(zhao)，用(yong)快(kuai)速(su)泡(pao)發(fa)的(de)方(fang)法(fa)來(lai)處(chu)理(li)就(jiu)行(xing)，把(ba)木(mu)耳(er)倒(dao)入(ru)一(yi)個(ge)容(rong)器(qi)裏(li)麵(mian)，放(fang)入(ru)少(shao)許(xu)溫(wen)水(shui)，再(zai)放(fang)一(yi)小(xiao)勺(shao)的(de)麵(mian)粉(fen)和(he)小(xiao)蘇(su)打(da)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)快(kuai)速(su)的(de)晃(huang)動(dong)兩(liang)分(fen)鍾(zhong)左(zuo)右(you)，這(zhe)樣(yang)子(zi)木(mu)耳(er)就(jiu)能(neng)夠(gou)快(kuai)速(su)泡(pao)發(fa)了(le)，它(ta)表(biao)麵(mian)的(de)髒(zang)汙(wu)還(hai)會(hui)被(bei)麵(mian)粉(fen)給(gei)吸(xi)附(fu)下(xia)來(lai)，衝(chong)洗(xi)幹(gan)淨(jing)然(ran)後(hou)揭(jie)掉(diao)根(gen)部(bu)的(de)硬(ying)蒂(di)，把(ba)大(da)朵(duo)撕(si)成(cheng)小(xiao)朵(duo)就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。
2：這zhe裏li用yong到dao的de剁duo辣la椒jiao是shi悅yue悅yue自zi己ji醃yan的de，裏li麵mian有you蘿luo卜bu和he藠藠頭tou，相xiang當dang的de美mei味wei，每mei次ci炒chao下xia飯fan挖wa上shang兩liang勺shao出chu來lai就jiu足zu夠gou了le，這zhe樣yang子zi我wo們men的de準zhun備bei工gong作zuo就jiu已yi經jing做zuo好hao了le。鍋guo裏li燒shao水shui，等deng水shui開kai之zhi後hou，先xian把ba黑hei木mu耳er倒dao入ru鍋guo中zhong焯chao一yi下xia水shui，這zhe一yi步bu能neng夠gou加jia快kuai它ta能neng夠gou的de成cheng熟shu度du，還hai能neng提ti升sheng它ta脆cui爽shuang的de口kou感gan避bi免mian在zai翻fan炒chao的de過guo程cheng中zhong出chu現xian爆bao油you的de情qing況kuang。焯chao好hao水shui之zhi後hou倒dao出chu來lai控kong幹gan水shui分fen備bei用yong。
3：炒鍋洗淨燒燙放少許食用油，把五花肉放入鍋中煸炒，煸至五花肉的白色部分變成透明色之後。就可以放入蔥，薑蒜末和剁辣椒了，
4：注(zhu)意(yi)我(wo)們(men)在(zai)做(zuo)家(jia)常(chang)菜(cai)一(yi)定(ding)要(yao)注(zhu)意(yi)這(zhe)個(ge)細(xi)節(jie)，剁(duo)辣(la)椒(jiao)一(yi)定(ding)是(shi)要(yao)給(gei)它(ta)過(guo)熱(re)油(you)翻(fan)炒(chao)的(de)，炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)之(zhi)後(hou)才(cai)能(neng)夠(gou)讓(rang)它(ta)達(da)到(dao)香(xiang)而(er)不(bu)辣(la)，辣(la)而(er)不(bu)燥(zao)的(de)效(xiao)果(guo)，那(na)樣(yang)吃(chi)起(qi)來(lai)特(te)別(bie)下(xia)飯(fan)，接(jie)下(xia)來(lai)把(ba)芹(qin)菜(cai)倒(dao)入(ru)鍋(guo)中(zhong)翻(fan)拌(ban)至(zhi)斷(duan)生(sheng)，然(ran)後(hou)再(zai)把(ba)木(mu)耳(er)倒(dao)進(jin)來(lai)，放(fang)少(shao)許(xu)食(shi)鹽(yan)和(he)生(sheng)抽(chou)調(tiao)味(wei)，最(zui)後(hou)撒(sa)上(shang)蔥(cong)花(hua)再(zai)次(ci)拌(ban)勻(yun)就(jiu)可(ke)以(yi)出(chu)鍋(guo)啦(la)，哇(wa)哦(o)，不(bu)要(yao)太(tai)香(xiang)呐(na)，百(bai)吃(chi)不(bu)膩(ni)。
五：【泥鰍筍炒瘦肉】
準備材料：泥鰍筍500克，瘦肉200克，，青紅椒各1個，蔥薑蒜末適量
1：泥鰍筍切成5厘米左右的長段再一分為4切(qie)成(cheng)小(xiao)條(tiao)，這(zhe)樣(yang)子(zi)吃(chi)起(qi)來(lai)更(geng)加(jia)過(guo)癮(yin)，當(dang)然(ran)我(wo)們(men)本(ben)地(di)的(de)做(zuo)法(fa)呢(ne)，還(hai)有(you)還(hai)有(you)就(jiu)是(shi)直(zhi)接(jie)把(ba)它(ta)切(qie)成(cheng)小(xiao)段(duan)的(de)跟(gen)肉(rou)末(mo)一(yi)起(qi)炒(chao)也(ye)是(shi)好(hao)吃(chi)的(de)。隻(zhi)不(bu)過(guo)切(qie)成(cheng)長(chang)條(tiao)呢(ne)，就(jiu)比(bi)較(jiao)容(rong)易(yi)夾(jia)起(qi)來(lai)。鍋(guo)裏(li)燒(shao)水(shui)，水(shui)開(kai)之(zhi)後(hou)，先(xian)把(ba)筍(sun)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)焯(chao)一(yi)下(xia)水(shui)，這(zhe)樣(yang)子(zi)能(neng)夠(gou)去(qu)除(chu)它(ta)裏(li)麵(mian)的(de)草(cao)酸(suan)，讓(rang)味(wei)道(dao)變(bian)得(de)更(geng)加(jia)鮮(xian)鮮(xian)美(mei)脆(cui)嫩(nen)。
2：瘦shou肉rou切qie薄bo片pian，放fang入ru碗wan裏li麵mian加jia一yi勺shao，生sheng抽chou一yi勺shao蠔hao油you抓zhua拌ban均jun勻yun，這zhe是shi我wo們men做zuo家jia常chang小xiao炒chao必bi備bei的de一yi個ge小xiao技ji巧qiao，能neng夠gou讓rang瘦shou肉rou的de口kou感gan滑hua嫩nen不bu幹gan下xia也ye不bu柴chai，另ling外wai再zai準zhun備bei一yi些xie青qing紅hong椒jiao搭da配pei在zai一yi起qi配pei色se會hui更geng好hao看kan。鍋guo洗xi淨jing燒shao燙tang倒dao入ru醃yan製zhi入ru味wei的de瘦shou肉rou，快kuai速su的de炒chao散san炒chao至zhi變bian色se之zhi後hou給gei它ta盛sheng出chu來lai。然ran後hou把ba鍋guo子zi洗xi淨jing，我wo這zhe裏li還hai另ling外wai準zhun備bei了le少shao許xu的de肥fei肉rou，切qie得de薄bo薄bo的de放fang入ru鍋guo裏li麵mian煎jian至zhi金jin黃huang焦jiao香xiang，再zai放fang入ru蔥cong薑jiang蒜suan末mo炒chao出chu香xiang味wei。
3：接(jie)下(xia)來(lai)把(ba)焯(chao)過(guo)水(shui)的(de)春(chun)筍(sun)放(fang)入(ru)鍋(guo)裏(li)麵(mian)，加(jia)少(shao)許(xu)清(qing)水(shui)燜(men)一(yi)燜(men)。在(zai)燜(men)的(de)過(guo)程(cheng)當(dang)中(zhong)筍(sun)就(jiu)能(neng)夠(gou)把(ba)肉(rou)的(de)油(you)潤(run)吸(xi)收(shou)進(jin)去(qu)，肉(rou)則(ze)能(neng)夠(gou)把(ba)筍(sun)的(de)鮮(xian)味(wei)吸(xi)收(shou)進(jin)去(qu)，算(suan)得(de)上(shang)是(shi)相(xiang)輔(fu)相(xiang)成(cheng)。然(ran)後(hou)放(fang)入(ru)青(qing)紅(hong)椒(jiao)，放(fang)食(shi)鹽(yan)和(he)生(sheng)抽(chou)調(tiao)味(wei)，最(zui)後(hou)再(zai)把(ba)瘦(shou)肉(rou)倒(dao)進(jin)來(lai)拌(ban)均(jun)勻(yun)，撒(sa)上(shang)蔥(cong)花(hua)就(jiu)可(ke)以(yi)出(chu)鍋(guo)了(le)，一(yi)大(da)盤(pan)有(you)顏(yan)有(you)料(liao)的(de)泥(ni)鰍(qiu)筍(sun)炒(chao)瘦(shou)肉(rou)就(jiu)做(zuo)好(hao)了(le)，鮮(xian)得(de)很(hen)~
六：【枸杞葉煎雞蛋】
準備材料：雞蛋4個，枸杞葉100克
1：首(shou)先(xian)把(ba)雞(ji)蛋(dan)打(da)入(ru)碗(wan)裏(li)麵(mian)，加(jia)少(shao)許(xu)料(liao)酒(jiu)攪(jiao)成(cheng)蛋(dan)液(ye)，然(ran)後(hou)枸(gou)杞(qi)葉(ye)洗(xi)幹(gan)淨(jing)控(kong)幹(gan)水(shui)分(fen)切(qie)成(cheng)碎(sui)末(mo)，放(fang)入(ru)蛋(dan)液(ye)裏(li)麵(mian)加(jia)入(ru)少(shao)許(xu)食(shi)鹽(yan)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，其(qi)實(shi)這(zhe)裏(li)還(hai)可(ke)以(yi)加(jia)少(shao)許(xu)的(de)蝦(xia)仁(ren)或(huo)是(shi)瘦(shou)肉(rou)末(mo)進(jin)來(lai)，那(na)樣(yang)就(jiu)更(geng)營(ying)養(yang)了(le)。
2：接jie下xia來lai取qu出chu電dian餅bing鐺cheng或huo是shi平ping底di鍋guo開kai中zhong小xiao火huo預yu熱re，刷shua許xu食shi用yong油you就jiu行xing，把ba蛋dan液ye倒dao進jin來lai攤tan平ping攤tan均jun勻yun來lai。蓋gai上shang蓋gai子zi先xian烙lao兩liang分fen鍾zhong，烙lao至zhi底di部bu定ding型xing之zhi後hou給gei它ta翻fan一yi個ge麵mian。注zhu意yi在zai翻fan的de時shi候hou呢ne，我wo們men可ke以yi用yong一yi個ge蒸zheng簾lian來lai托tuo住zhu，這zhe樣yang子zi雞ji蛋dan餅bing就jiu不bu會hui裂lie開kai了le。
3：另(ling)一(yi)麵(mian)繼(ji)續(xu)烙(lao)兩(liang)分(fen)鍾(zhong)就(jiu)可(ke)以(yi)盛(sheng)出(chu)來(lai)了(le)，吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)劃(hua)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)即(ji)可(ke)，看(kan)這(zhe)樣(yang)子(zi)煎(jian)出(chu)來(lai)的(de)一(yi)大(da)張(zhang)枸(gou)杞(qi)葉(ye)雞(ji)蛋(dan)餅(bing)，清(qing)新(xin)解(jie)膩(ni)風(feng)味(wei)獨(du)特(te)，超(chao)好(hao)吃(chi)，上(shang)桌(zhuo)就(jiu)被(bei)分(fen)掉(diao)了(le)。
七：【核桃香菇排骨湯】
準備材料：核桃100克，香菇100克，雪蓮果100克，排骨500克，胡蘿卜1根，蔥薑適量
1：排骨冷水下鍋焯下水，再焯水的時候放一勺料酒去腥增鮮。趁這個時候把香菇倒入水裏麵，放一勺食鹽讓它靜置5分fen鍾zhong。然ran後hou把ba根gen部bu剪jian掉diao在zai頂ding部bu改gai十shi字zi花hua刀dao。胡hu蘿luo卜bu洗xi淨jing不bu需xu要yao削xue皮pi，直zhi接jie成cheng小xiao塊kuai，另ling外wai再zai準zhun備bei一yi些xie核he桃tao，看kan我wo這zhe次ci剝bo的de核he桃tao特te別bie完wan整zheng是shi吧ba，等deng到dao排pai骨gu煮zhu出chu血xue沫mo之zhi後hou給gei它ta撈lao出chu來lai，放fang入ru砂sha鍋guo裏li麵mian放fang入ru香xiang菇gu，核he桃tao和he胡hu蘿luo卜bu。
2：再倒入沒過食材的清水，蓋上蓋子開大火煮開，然後轉成中小火燉煮25分fen鍾zhong，用yong砂sha鍋guo煮zhu出chu來lai的de湯tang菜cai軟ruan爛lan程cheng度du剛gang剛gang好hao，比bi用yong高gao壓ya鍋guo壓ya的de就jiu要yao好hao吃chi得de多duo，接jie下xia來lai把ba雪xue蓮lian果guo洗xi淨jing削xue皮pi切qie成cheng小xiao塊kuai，因yin為wei雪xue蓮lian果guo裏li麵mian含han有you一yi種zhong特te列lie的de物wu質zhi，遇yu氧yang後hou就jiu會hui變bian色se，所suo以yi我wo們men需xu要yao等deng到dao快kuai入ru鍋guo之zhi前qian再zai切qie塊kuai。
3：當dang然ran，如ru果guo嫌xian這zhe一yi步bu比bi較jiao麻ma煩fan的de朋peng友you呢ne，也ye可ke以yi和he其qi他ta食shi材cai一yi起qi放fang入ru鍋guo中zhong，因yin為wei它ta怎zen麼me燉dun煮zhu都dou不bu會hui軟ruan爛lan的de，等deng時shi間jian到dao了le之zhi後hou撇pie掉diao表biao麵mian的de浮fu沫mo，隻zhi要yao放fang少shao許xu食shi鹽yan調tiao味wei即ji可ke，撒sa上shang蔥cong花hua就jiu可ke以yi直zhi接jie端duan上shang桌zhuo啦la。我wo們men這zhe樣yang子zi燉dun出chu來lai的de湯tang菜cai滿man滿man都dou是shi料liao，味wei道dao別bie樣yang鮮xian美mei。
結語：清明，以上這7道家常菜別錯過了，簡單易做接地氣，好吃鮮味足，順時而食實惠營養！
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一：【香椿紫菜煎蛋】
準備材料：香椿200克，紫菜50克，雞蛋4個，瘦肉適量
1：春chun天tian怎zen能neng少shao得de了le吃chi香xiang椿chun呢ne？清qing明ming前qian後hou正zheng是shi香xiang椿chun最zui為wei鮮xian嫩nen的de，香xiang椿chun入ru菜cai前qian要yao焯chao水shui，等deng水shui開kai之zhi後hou再zai把ba香xiang椿chun放fang入ru鍋guo中zhong焯chao一yi下xia水shui，然ran後hou控kong幹gan水shui分fen切qie成cheng小xiao碎sui丁ding，取qu一yi張zhang紫zi菜cai出chu來lai泡pao軟ruan，用yong漏lou眼yan比bi較jiao小xiao的de藍lan子zi裝zhuang起qi來lai控kong幹gan水shui分fen，這zhe樣yang子zi它ta裏li麵mian的de沙sha粒li就jiu能neng夠gou輕qing鬆song的de衝chong幹gan淨jing了le。
2：jidandaruwanlimianfangruxiangchunhezicaijiaobanjunyun，lingwaizaizhunbeiyixierouxian，zhejizhongshicaidapeizaiyiqi，zhenrongxiangdanghaohuale，yigejianjiandandandejianjidanyaoshenyibian，limabiandegaodashangle，jiaobanjunyunzhihouquchudianbingchenghuoshipingdiguo，shuashaoxushiyongyou，zaibashicaidaoruguozhongpupingpujunyunlai，
3：電餅鐺上下蓋都可以同時開火的，操作起來更方便，這樣子就可以避免翻麵了，還不會把雞蛋餅給弄碎，全程大概是煎了6分(fen)鍾(zhong)，開(kai)蓋(gai)之(zhi)後(hou)就(jiu)可(ke)以(yi)聞(wen)到(dao)很(hen)濃(nong)鬱(yu)的(de)香(xiang)味(wei)啦(la)，盛(sheng)的(de)時(shi)候(hou)用(yong)鏟(chan)子(zi)輕(qing)輕(qing)托(tuo)起(qi)來(lai)，再(zai)把(ba)大(da)碗(wan)塞(sai)進(jin)底(di)部(bu)，輕(qing)輕(qing)一(yi)翹(qiao)就(jiu)可(ke)以(yi)裝(zhuang)入(ru)盤(pan)子(zi)裏(li)麵(mian)了(le)，完(wan)整(zheng)又(you)好(hao)看(kan)，吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)，用(yong)筷(kuai)子(zi)一(yi)夾(jia)就(jiu)可(ke)以(yi)分(fen)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)， 有肉有蛋，有紫菜還有香椿，吃起來有滋有味，不要太鮮美哦，當然營養也是一級棒的哈。
二：【艾草燉排骨】
準備材料：排骨400克，艾草100克，玉米1根，生薑1塊，香蔥適量
1：可能有些朋友會覺得艾草的苦味較重，那麼在買回來之後，可以放在冷水盆裏麵浸泡24xiaoshi，qijiangeitahuanyixiashui，zheyibuyouzhuyubaaicaolimianseweidaoqudiaoyibufen，ranhouqudiaogenbubijiaolaodedifang，xijingkongganhouzuocibahuoshiduntangdouxing，wozhecimaideaicaotexiannen，haimeiyouzazhi，youcikandechulaorenjiazaizhaiaicaodeshihoushifeilexiexinside，aicaoyuelaoweidaoyueku，suoyizaimaideshihou，dajiajiuyaotiaonendemaio，chaoguodaoshui，bapaigulengshuixiaguo，daoyishaoliaojiugeitachaoyixiashui，zhuzhipaigumaochufumozhihoujiukeyile，fangdaoliudongdeqingshuidixiachongxiganjing。
2：然後把排骨撈出來倒入砂鍋裏麵，放著剁塊後的玉米和生薑片，倒入沒過食材的清水，開大火煮開，然後轉為中小火燉煮20分fen鍾zhong。這zhe裏li的de玉yu米mi也ye可ke以yi換huan成cheng紅hong棗zao或huo是shi紅hong蘿luo卜bu，這zhe裏li加jia入ru一yi下xia帶dai甜tian味wei的de食shi材cai也ye是shi一yi大da亮liang點dian，能neng夠gou跟gen艾ai草cao的de清qing新xin味wei道dao綜zong合he在zai一yi起qi，讓rang湯tang汁zhi變bian得de更geng鮮xian美mei，小xiao孩hai子zi喝he起qi來lai也ye不bu會hui抗kang拒ju。
3：shijiandaolezhihou，womenkeyikandaoguolidetangzhiyijingbianchenglenaibaise，ruoshitangtaishaole，keyizaijiaxiekaishuijinlai，ranhoufangyantiaowei，zaibakongganshuifennengaicaodaoruguolimian，tangdaoduansheng，sashangconghuajiukeyisheng
三：【豆芽韭菜炒粉絲】
準備材料：韭菜100克，黃豆芽100克，海鮮菇100克，粉絲200克，瘦肉100克，蔥薑蒜適量
1：我wo這zhe裏li用yong到dao的de是shi紅hong薯shu粉fen，買mai的de是shi一yi小xiao把ba的de，直zhi接jie泡pao在zai冷leng水shui裏li，趁chen著zhe這zhe個ge時shi候hou把ba黃huang豆dou芽ya和he海hai鮮xian菇gu洗xi幹gan淨jing。瘦shou肉rou切qie碎sui剁duo成cheng肉rou末mo。菜cai摘zhai洗xi幹gan淨jing切qie去qu較jiao硬ying的de根gen部bu，再zai切qie成cheng5厘米左右的長段。
2：炒chao鍋guo裏li燒shao水shui，水shui開kai之zhi後hou把ba泡pao軟ruan的de粉fen條tiao進jin鍋guo裏li焯chao一yi水shui，焯chao至zhi變bian軟ruan之zhi後hou立li馬ma夾jia出chu來lai過guo涼liang一yi下xia，這zhe樣yang能neng避bi免mian等deng下xia在zai炒chao的de時shi候hou糊hu鍋guo粘zhan在zai一yi起qi，鍋guo裏li的de水shui不bu要yao倒dao掉diao了le，把ba海hai鮮xian菇gu倒dao入ru鍋guo中zhong焯chao一yi下xia水shui，去qu除chu它ta裏li麵mian菌jun種zhong的de味wei道dao，然ran後hou撈lao出chu來lai控kong水shui備bei用yong。炒chao鍋guo洗xi淨jing燒shao燙tang，放fang入ru瘦shou肉rou炒chao製zhi金jin黃huang且qie粒li粒li分fen明ming的de狀zhuang態tai，再zai倒dao入ru蔥cong薑jiang蒜suan末mo炒chao出chu香xiang味wei，
3：然(ran)後(hou)放(fang)入(ru)豆(dou)芽(ya)炒(chao)至(zhi)斷(duan)生(sheng)，接(jie)下(xia)來(lai)放(fang)入(ru)韭(jiu)菜(cai)拌(ban)勻(yun)，這(zhe)個(ge)韭(jiu)菜(cai)特(te)嫩(nen)，不(bu)需(xu)要(yao)炒(chao)得(de)太(tai)久(jiu)了(le)，隻(zhi)要(yao)拌(ban)一(yi)拌(ban)就(jiu)行(xing)，然(ran)後(hou)就(jiu)可(ke)以(yi)把(ba)海(hai)鮮(xian)菇(gu)和(he)粉(fen)條(tiao)放(fang)進(jin)來(lai)啦(la)，放(fang)食(shi)鹽(yan)生(sheng)抽(chou)調(tiao)味(wei)，再(zai)次(ci)翻(fan)拌(ban)均(jun)勻(yun)就(jiu)可(ke)以(yi)出(chu)鍋(guo)啦(la)，這(zhe)樣(yang)炒(chao)出(chu)來(lai)的(de)粉(fen)絲(si)根(gen)根(gen)分(fen)明(ming)，還(hai)有(you)著(zhe)濃(nong)濃(nong)的(de)韭(jiu)香(xiang)味(wei)，再(zai)加(jia)上(shang)脆(cui)嫩(nen)爽(shuang)口(kou)的(de)豆(dou)芽(ya)讓(rang)人(ren)越(yue)吃(chi)越(yue)愛(ai)吃(chi)。
四：【黑木耳炒虎皮五花肉】
準備材料：虎皮五花肉350克，木耳100克，芹菜100克，剁辣椒，蔥薑蒜末適量
1：虎皮五花肉一分為三切成薄片備用，芹菜摘掉葉子切成5厘(li)米(mi)左(zuo)右(you)的(de)長(chang)段(duan)備(bei)用(yong)，時(shi)間(jian)充(chong)裕(yu)的(de)話(hua)，木(mu)耳(er)可(ke)以(yi)提(ti)前(qian)泡(pao)發(fa)，若(ruo)是(shi)來(lai)不(bu)及(ji)也(ye)沒(mei)關(guan)係(xi)，咱(zan)有(you)小(xiao)妙(miao)招(zhao)，用(yong)快(kuai)速(su)泡(pao)發(fa)的(de)方(fang)法(fa)來(lai)處(chu)理(li)就(jiu)行(xing)，把(ba)木(mu)耳(er)倒(dao)入(ru)一(yi)個(ge)容(rong)器(qi)裏(li)麵(mian)，放(fang)入(ru)少(shao)許(xu)溫(wen)水(shui)，再(zai)放(fang)一(yi)小(xiao)勺(shao)的(de)麵(mian)粉(fen)和(he)小(xiao)蘇(su)打(da)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)快(kuai)速(su)的(de)晃(huang)動(dong)兩(liang)分(fen)鍾(zhong)左(zuo)右(you)，這(zhe)樣(yang)子(zi)木(mu)耳(er)就(jiu)能(neng)夠(gou)快(kuai)速(su)泡(pao)發(fa)了(le)，它(ta)表(biao)麵(mian)的(de)髒(zang)汙(wu)還(hai)會(hui)被(bei)麵(mian)粉(fen)給(gei)吸(xi)附(fu)下(xia)來(lai)，衝(chong)洗(xi)幹(gan)淨(jing)然(ran)後(hou)揭(jie)掉(diao)根(gen)部(bu)的(de)硬(ying)蒂(di)，把(ba)大(da)朵(duo)撕(si)成(cheng)小(xiao)朵(duo)就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。
2：這zhe裏li用yong到dao的de剁duo辣la椒jiao是shi悅yue悅yue自zi己ji醃yan的de，裏li麵mian有you蘿luo卜bu和he藠藠頭tou，相xiang當dang的de美mei味wei，每mei次ci炒chao下xia飯fan挖wa上shang兩liang勺shao出chu來lai就jiu足zu夠gou了le，這zhe樣yang子zi我wo們men的de準zhun備bei工gong作zuo就jiu已yi經jing做zuo好hao了le。鍋guo裏li燒shao水shui，等deng水shui開kai之zhi後hou，先xian把ba黑hei木mu耳er倒dao入ru鍋guo中zhong焯chao一yi下xia水shui，這zhe一yi步bu能neng夠gou加jia快kuai它ta能neng夠gou的de成cheng熟shu度du，還hai能neng提ti升sheng它ta脆cui爽shuang的de口kou感gan避bi免mian在zai翻fan炒chao的de過guo程cheng中zhong出chu現xian爆bao油you的de情qing況kuang。焯chao好hao水shui之zhi後hou倒dao出chu來lai控kong幹gan水shui分fen備bei用yong。
3：炒鍋洗淨燒燙放少許食用油，把五花肉放入鍋中煸炒，煸至五花肉的白色部分變成透明色之後。就可以放入蔥，薑蒜末和剁辣椒了，
4：注(zhu)意(yi)我(wo)們(men)在(zai)做(zuo)家(jia)常(chang)菜(cai)一(yi)定(ding)要(yao)注(zhu)意(yi)這(zhe)個(ge)細(xi)節(jie)，剁(duo)辣(la)椒(jiao)一(yi)定(ding)是(shi)要(yao)給(gei)它(ta)過(guo)熱(re)油(you)翻(fan)炒(chao)的(de)，炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)之(zhi)後(hou)才(cai)能(neng)夠(gou)讓(rang)它(ta)達(da)到(dao)香(xiang)而(er)不(bu)辣(la)，辣(la)而(er)不(bu)燥(zao)的(de)效(xiao)果(guo)，那(na)樣(yang)吃(chi)起(qi)來(lai)特(te)別(bie)下(xia)飯(fan)，接(jie)下(xia)來(lai)把(ba)芹(qin)菜(cai)倒(dao)入(ru)鍋(guo)中(zhong)翻(fan)拌(ban)至(zhi)斷(duan)生(sheng)，然(ran)後(hou)再(zai)把(ba)木(mu)耳(er)倒(dao)進(jin)來(lai)，放(fang)少(shao)許(xu)食(shi)鹽(yan)和(he)生(sheng)抽(chou)調(tiao)味(wei)，最(zui)後(hou)撒(sa)上(shang)蔥(cong)花(hua)再(zai)次(ci)拌(ban)勻(yun)就(jiu)可(ke)以(yi)出(chu)鍋(guo)啦(la)，哇(wa)哦(o)，不(bu)要(yao)太(tai)香(xiang)呐(na)，百(bai)吃(chi)不(bu)膩(ni)。
五：【泥鰍筍炒瘦肉】
準備材料：泥鰍筍500克，瘦肉200克，，青紅椒各1個，蔥薑蒜末適量
1：泥鰍筍切成5厘米左右的長段再一分為4切(qie)成(cheng)小(xiao)條(tiao)，這(zhe)樣(yang)子(zi)吃(chi)起(qi)來(lai)更(geng)加(jia)過(guo)癮(yin)，當(dang)然(ran)我(wo)們(men)本(ben)地(di)的(de)做(zuo)法(fa)呢(ne)，還(hai)有(you)還(hai)有(you)就(jiu)是(shi)直(zhi)接(jie)把(ba)它(ta)切(qie)成(cheng)小(xiao)段(duan)的(de)跟(gen)肉(rou)末(mo)一(yi)起(qi)炒(chao)也(ye)是(shi)好(hao)吃(chi)的(de)。隻(zhi)不(bu)過(guo)切(qie)成(cheng)長(chang)條(tiao)呢(ne)，就(jiu)比(bi)較(jiao)容(rong)易(yi)夾(jia)起(qi)來(lai)。鍋(guo)裏(li)燒(shao)水(shui)，水(shui)開(kai)之(zhi)後(hou)，先(xian)把(ba)筍(sun)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)焯(chao)一(yi)下(xia)水(shui)，這(zhe)樣(yang)子(zi)能(neng)夠(gou)去(qu)除(chu)它(ta)裏(li)麵(mian)的(de)草(cao)酸(suan)，讓(rang)味(wei)道(dao)變(bian)得(de)更(geng)加(jia)鮮(xian)鮮(xian)美(mei)脆(cui)嫩(nen)。
2：瘦shou肉rou切qie薄bo片pian，放fang入ru碗wan裏li麵mian加jia一yi勺shao，生sheng抽chou一yi勺shao蠔hao油you抓zhua拌ban均jun勻yun，這zhe是shi我wo們men做zuo家jia常chang小xiao炒chao必bi備bei的de一yi個ge小xiao技ji巧qiao，能neng夠gou讓rang瘦shou肉rou的de口kou感gan滑hua嫩nen不bu幹gan下xia也ye不bu柴chai，另ling外wai再zai準zhun備bei一yi些xie青qing紅hong椒jiao搭da配pei在zai一yi起qi配pei色se會hui更geng好hao看kan。鍋guo洗xi淨jing燒shao燙tang倒dao入ru醃yan製zhi入ru味wei的de瘦shou肉rou，快kuai速su的de炒chao散san炒chao至zhi變bian色se之zhi後hou給gei它ta盛sheng出chu來lai。然ran後hou把ba鍋guo子zi洗xi淨jing，我wo這zhe裏li還hai另ling外wai準zhun備bei了le少shao許xu的de肥fei肉rou，切qie得de薄bo薄bo的de放fang入ru鍋guo裏li麵mian煎jian至zhi金jin黃huang焦jiao香xiang，再zai放fang入ru蔥cong薑jiang蒜suan末mo炒chao出chu香xiang味wei。
3：接(jie)下(xia)來(lai)把(ba)焯(chao)過(guo)水(shui)的(de)春(chun)筍(sun)放(fang)入(ru)鍋(guo)裏(li)麵(mian)，加(jia)少(shao)許(xu)清(qing)水(shui)燜(men)一(yi)燜(men)。在(zai)燜(men)的(de)過(guo)程(cheng)當(dang)中(zhong)筍(sun)就(jiu)能(neng)夠(gou)把(ba)肉(rou)的(de)油(you)潤(run)吸(xi)收(shou)進(jin)去(qu)，肉(rou)則(ze)能(neng)夠(gou)把(ba)筍(sun)的(de)鮮(xian)味(wei)吸(xi)收(shou)進(jin)去(qu)，算(suan)得(de)上(shang)是(shi)相(xiang)輔(fu)相(xiang)成(cheng)。然(ran)後(hou)放(fang)入(ru)青(qing)紅(hong)椒(jiao)，放(fang)食(shi)鹽(yan)和(he)生(sheng)抽(chou)調(tiao)味(wei)，最(zui)後(hou)再(zai)把(ba)瘦(shou)肉(rou)倒(dao)進(jin)來(lai)拌(ban)均(jun)勻(yun)，撒(sa)上(shang)蔥(cong)花(hua)就(jiu)可(ke)以(yi)出(chu)鍋(guo)了(le)，一(yi)大(da)盤(pan)有(you)顏(yan)有(you)料(liao)的(de)泥(ni)鰍(qiu)筍(sun)炒(chao)瘦(shou)肉(rou)就(jiu)做(zuo)好(hao)了(le)，鮮(xian)得(de)很(hen)~
六：【枸杞葉煎雞蛋】
準備材料：雞蛋4個，枸杞葉100克
1：首(shou)先(xian)把(ba)雞(ji)蛋(dan)打(da)入(ru)碗(wan)裏(li)麵(mian)，加(jia)少(shao)許(xu)料(liao)酒(jiu)攪(jiao)成(cheng)蛋(dan)液(ye)，然(ran)後(hou)枸(gou)杞(qi)葉(ye)洗(xi)幹(gan)淨(jing)控(kong)幹(gan)水(shui)分(fen)切(qie)成(cheng)碎(sui)末(mo)，放(fang)入(ru)蛋(dan)液(ye)裏(li)麵(mian)加(jia)入(ru)少(shao)許(xu)食(shi)鹽(yan)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，其(qi)實(shi)這(zhe)裏(li)還(hai)可(ke)以(yi)加(jia)少(shao)許(xu)的(de)蝦(xia)仁(ren)或(huo)是(shi)瘦(shou)肉(rou)末(mo)進(jin)來(lai)，那(na)樣(yang)就(jiu)更(geng)營(ying)養(yang)了(le)。
2：接jie下xia來lai取qu出chu電dian餅bing鐺cheng或huo是shi平ping底di鍋guo開kai中zhong小xiao火huo預yu熱re，刷shua許xu食shi用yong油you就jiu行xing，把ba蛋dan液ye倒dao進jin來lai攤tan平ping攤tan均jun勻yun來lai。蓋gai上shang蓋gai子zi先xian烙lao兩liang分fen鍾zhong，烙lao至zhi底di部bu定ding型xing之zhi後hou給gei它ta翻fan一yi個ge麵mian。注zhu意yi在zai翻fan的de時shi候hou呢ne，我wo們men可ke以yi用yong一yi個ge蒸zheng簾lian來lai托tuo住zhu，這zhe樣yang子zi雞ji蛋dan餅bing就jiu不bu會hui裂lie開kai了le。
3：另(ling)一(yi)麵(mian)繼(ji)續(xu)烙(lao)兩(liang)分(fen)鍾(zhong)就(jiu)可(ke)以(yi)盛(sheng)出(chu)來(lai)了(le)，吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)劃(hua)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)即(ji)可(ke)，看(kan)這(zhe)樣(yang)子(zi)煎(jian)出(chu)來(lai)的(de)一(yi)大(da)張(zhang)枸(gou)杞(qi)葉(ye)雞(ji)蛋(dan)餅(bing)，清(qing)新(xin)解(jie)膩(ni)風(feng)味(wei)獨(du)特(te)，超(chao)好(hao)吃(chi)，上(shang)桌(zhuo)就(jiu)被(bei)分(fen)掉(diao)了(le)。
七：【核桃香菇排骨湯】
準備材料：核桃100克，香菇100克，雪蓮果100克，排骨500克，胡蘿卜1根，蔥薑適量
1：排骨冷水下鍋焯下水，再焯水的時候放一勺料酒去腥增鮮。趁這個時候把香菇倒入水裏麵，放一勺食鹽讓它靜置5分fen鍾zhong。然ran後hou把ba根gen部bu剪jian掉diao在zai頂ding部bu改gai十shi字zi花hua刀dao。胡hu蘿luo卜bu洗xi淨jing不bu需xu要yao削xue皮pi，直zhi接jie成cheng小xiao塊kuai，另ling外wai再zai準zhun備bei一yi些xie核he桃tao，看kan我wo這zhe次ci剝bo的de核he桃tao特te別bie完wan整zheng是shi吧ba，等deng到dao排pai骨gu煮zhu出chu血xue沫mo之zhi後hou給gei它ta撈lao出chu來lai，放fang入ru砂sha鍋guo裏li麵mian放fang入ru香xiang菇gu，核he桃tao和he胡hu蘿luo卜bu。
2：再倒入沒過食材的清水，蓋上蓋子開大火煮開，然後轉成中小火燉煮25分fen鍾zhong，用yong砂sha鍋guo煮zhu出chu來lai的de湯tang菜cai軟ruan爛lan程cheng度du剛gang剛gang好hao，比bi用yong高gao壓ya鍋guo壓ya的de就jiu要yao好hao吃chi得de多duo，接jie下xia來lai把ba雪xue蓮lian果guo洗xi淨jing削xue皮pi切qie成cheng小xiao塊kuai，因yin為wei雪xue蓮lian果guo裏li麵mian含han有you一yi種zhong特te列lie的de物wu質zhi，遇yu氧yang後hou就jiu會hui變bian色se，所suo以yi我wo們men需xu要yao等deng到dao快kuai入ru鍋guo之zhi前qian再zai切qie塊kuai。
3：當dang然ran，如ru果guo嫌xian這zhe一yi步bu比bi較jiao麻ma煩fan的de朋peng友you呢ne，也ye可ke以yi和he其qi他ta食shi材cai一yi起qi放fang入ru鍋guo中zhong，因yin為wei它ta怎zen麼me燉dun煮zhu都dou不bu會hui軟ruan爛lan的de，等deng時shi間jian到dao了le之zhi後hou撇pie掉diao表biao麵mian的de浮fu沫mo，隻zhi要yao放fang少shao許xu食shi鹽yan調tiao味wei即ji可ke，撒sa上shang蔥cong花hua就jiu可ke以yi直zhi接jie端duan上shang桌zhuo啦la。我wo們men這zhe樣yang子zi燉dun出chu來lai的de湯tang菜cai滿man滿man都dou是shi料liao，味wei道dao別bie樣yang鮮xian美mei。
結語：清明，以上這7道家常菜別錯過了，簡單易做接地氣，好吃鮮味足，順時而食實惠營養！
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