清明節菜譜五指毛桃煲雞湯
來源：4wj.com.cn 發布時間：2021年04月15日
下麵福州蔬菜配送公司來給大家分享一道清明節菜譜五指毛桃煲雞湯！
做法：
1.五指毛桃洗淨，稍浸泡；紅棗洗淨，去核；2.洗淨宰好的光雞，斬大塊，汆水撈起；
3.煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：行氣血、補脾胃、舒筋活絡。
五指毛桃一般在大超市或市場的雜貨店有售，亦可在信得過的網店購買。
“南芪”—— 五指毛桃
五指毛桃是客家人常用的煲湯材料，所用部分其實是這種植物的根莖，因葉子形似五指，結像毛桃的果實而得名。五指毛桃有益氣補虛、行氣解鬱、壯筋活絡、健脾化濕等功效，因此也有“南芪”的稱呼。中醫泰鬥鄧鐵濤就認為這不溫不燥、性味平和且能補氣健脾的南芪非常適合南方濕熱的氣候使用。
不(bu)久(jiu)前(qian)到(dao)韶(shao)關(guan)，就(jiu)品(pin)嚐(chang)到(dao)了(le)一(yi)味(wei)獨(du)具(ju)客(ke)家(jia)風(feng)味(wei)的(de)五(wu)指(zhi)毛(mao)桃(tao)焗(ju)香(xiang)雞(ji)，和(he)一(yi)般(ban)的(de)鹽(yan)焗(ju)雞(ji)相(xiang)比(bi)，更(geng)多(duo)了(le)五(wu)指(zhi)毛(mao)桃(tao)的(de)椰(ye)香(xiang)味(wei)，十(shi)分(fen)好(hao)吃(chi)，類(lei)似(si)的(de)還(hai)有(you)五(wu)指(zhi)毛(mao)桃(tao)香(xiang)鴨(ya)、五指毛桃香雞爪，真是“吮指留香”。
要買到好的五指毛桃，也有一套方法，中醫師就教路，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳；二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好；三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
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